«Почему бананы в смузи могут нейтрализовать их пользу: мнение ученых»

Бананы могут существенно снижать полезные свойства смузи из-за наличия природного фермента полифенолоксидазы. Исследование, проведенное учеными Калифорнийского университета в Дэвисе в сотрудничестве с коллегами из Университета Рединга в Великобритании, было опубликовано в журнале Food and Function.

В ходе эксперимента было установлено, что добавление банана в ягодный смузи приводит к утрачению организмом до 84% флаванолов — природных антиоксидантов, оказывающих положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и мозг.

Исследователи сравнивали усвоение флаванолов из простого ягодного напитка и коктейля с бананом. Участники пробовали разные варианты смузи, после чего у них брали анализы крови и мочи. Результаты показали, что флаванолы из ягодного смузи усваивались гораздо лучше.

Для того чтобы смузи оказался особенно полезным, рекомендуется сочетать ягоды с продуктами, обладающими низкой активностью полифенолоксидазы, такими как ананасы, апельсины, манго или йогурт.

Мы стремимся вдохновлять вас. Начинайте трансформацию к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle мы делимся советами по правильному питанию, тренировкам и способам релаксации.